東京都府中市に出かけました。

ラーメンが食べたいけど土地勘がない。こんな時はグーグル先生に聞くしかありませんね。

グーグル先生「近くの美味しいラーメンが食べたい！」

教えてくれたのが、

中華そば青葉府中店

車で3分の地点でした。　ラッキー。

お店の外観は和風で、遠目ではお蕎麦屋さんかな？と思うほどでした。

店の入り口には木の板で「営業中」の表示があり、一安心。

店に入ると、清潔感あふれる明るい店内です。　他にお客さんがいらしたので、写真は撮れませんでしたが、外観と同じように和風の雰囲気です。

お好きな席にどうぞ

席はカウンターのみ。

オープンキッチンをL型に囲んで、約17席（席に座りながら目視で数えたので多少違うかも）

私が入店した時は、他のお客さんが3名ほどいましたが、席が空いていたので女性の店員さんから「お好きな席にどうぞ―」と声をかけられました。

位置口近くの厨房での作業が見える席を選んで着席。

 

メニューは期間限定のずんだ風つけ麺を合わせて５種類のみ。

 

「中華そば」、「つけめん」と「特製中華そば」、「特製つけめん」の違いは、具材の違い

特製：　チャーシュー増量、メンマ増量、味付卵を加えたもの

注文は食券を買うスタイルで、迷わず「特製つけめん」をセレクト。

（つけめん好きと言うこともありますが、以前中華そばを食べたことがあるため）

麺は細麺なので、ゆで時間はそれほどかかりません。

つけめん好きの私がこだわるのが、ゆであがった麺の処理の仕方です。

ゆであがった麺を流水で、しっかり流し麺のぬめりを程よく落としているか。

めんの水切りをしっかりしているか。

水切りは鉄製のざるにとり、上下に振って行っていますが、麺がざるから飛び出るくらいに振り上げて水切りをしていました。

これが、特製つけめんです

綺麗に並んだ黄色味がかった細麺が光っています。

つけめんのスープは、今主流のドロドロ系ではなく、とろみが少ない感じです。

まず麺だけを食します。（いつものスタイル）

うーん。　しこしこ　つるつる　いい感じです。

特製だけあって、スープに具材が沢山入っているので、先にチャーシューを一口食べてみます。

チャーシューはスープに浸して、しばらく待ちます。

チャーシューの油が半透明になったところで、パクリ。

口の中でほろほろと崩れます。　とっても柔らかく私好みのチャーシューです。

麺を一つまみして、スープに軽くつけて食べます。

麺のおいしさが、伝わってきます。

次に麺を多めに取り、少しスープに浸してから食べます。

これも旨い。

中華そばを食べたらこんな味かな？　と想像できます。

 

リズム良く安心して食べられるつけめんでした

最近のドロドロ系のつけ汁を提供するつけ麺に、少し飽きてきた感がある所で、青葉のつけ麺に出会えたのは幸運でした。

青葉のつけ麺を食べて分かった事があります。

スープの濃いドロドロ系のつけ麺も好きなのですが、味付けが濃い為、麺をスープにつける際につけすぎないように、気をつけていたのです。

麺と具材を一緒に食べるときも、スープを少し落としてから食べていました。

青葉のつけ麺を食べているとき、リズムよく食べている感じがしたのです。

「あれ？」いつもと違う。

青葉のつけめんは、スープに麺を少しつけても、たっぷりつけても味の濃さに変化が少ない為、気を遣わずに食べられます。

安心して美味しさを堪能できるラーメンでした

ごちそうさまでした。

 

中華そば青葉　府中店

店名 府中店
住所 〒183-0027 東京都府中市本町1-3-8
電話 042-360-6848
営業時間 11時～22時頃（売切まで）
定休日 なし

出所：http://www.nakano-aoba.jp/pc/shoplist/shop_list.html#fuchu

公式HPより